Delicia 1 de 31 - Muffin de Chocolate com ganache de chocolate meio amargo

Dando início aos posts das "31 delícias".

A idéia aqui é mostrar uma receita gostosa, que em algum momento eu já tenha feito e que tenha sido aprovada pelos amigos!

Aproveitar para dar dicas com um pouco do passo a passo. A receita e nível de dificuldade.

Pelo twitter siga a hastag: #31delícias

Para iniciar a seqüência de delícias que prepararei e os amigos provarão, escolhi: Muffin de chocolate com recheio de ganache de chocolate meio amargo.

Feito o mise en place - ingredientes separados, e iniciada a preparação, tudo correu muito bem.

Separei a massa em forminhas de cupcake e coloquei-a no forno pré aquecido.

Após alguns minutos o cheiro do muffin de chocolate toma conta da cozinha. Mmmmm

Ao retirar a primeira fornada o "susto"!

Os muffins não saíram tão belos quanto deveria! Veja as duas fotos abaixo:

Fornada descartada!

***

A cozinha é uma caixinha de surpresa!

Não basta ter os ingredientes e misturá-los num bowl. E após um determinado tempo ver que saiu um bom resultado.

A fornada número 1 foi dia 11/01/2012 as 7h30am.

Vamos continuar! Desistir jamais!

A noite, 20h30, parti para uma segunda fornada. E descobrir o que dera errado na manhã do mesmo dia.

Mise en place feito novamente.

Pausa para pensar no que deu errado pela manhã.

Pensei em algumas opções:
1 - temperatura do forno alta demais
2 - algum ingrediente que nao estivesse ok
3 - quantidades erradas.

Apostei nas opções: 1 e 3. Ligar o forno 10 minutos antes em fogo médio. E nas quantidades diminui a quantidade original de fermento.

Ingredientes misturados e um novo teste para testar a mudança na receita original.

E mmmmmm! A foto abaixo comprova!

Vamos a receita:

Massa:

. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga (200 g)
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. ½ de xícara (chá) de leite. ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

. ½ colher (sobremesa) de fermento em pó (já corrigido a quantidade)

Recheio:
200 g de chocolate meio amargo
01 cx de creme de leite

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados, e o leite, até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas chocolate em pó. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180°C durante 20 a 25 minutos depende do forno.

Recheio e cobertura: Derreta o chocolate, misture o creme de leite sem soro. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheio-os. E sirva.

Nível de dificuldade: Fácil

* Agora quem provou deixe aqui um comentário. ;)