terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Delícia 8 de 31 - Magret de canard

Vamos retornar ao blog...

O último post foi sexta-feira e hoje já é segunda-feira!

Hoje, na verdade ontem - domingo, fiz um prato que depois de provar sempre tive curiosidade para saber como fazer - Magret de Canard flambado na Cointreau e molho de laranja.


A carne de pato não é tão simples de fazer. Mas não é impossível.

Para este prato deve-se grelhar (sem óleo) o peito de pato numa frigideira quente e anti-aderente. Ela deve ficar crua no meio para não ficar dura.

Depois de grelhar os dois lados reserve o peito e fatie. Retorne a frigideira com um pouco da gordura que soltou da primeira etapa.

CUIDADO com esta parte!

Acrescente uma dose de Cointreau e flambe.

Ao finalizar o adicione um pouco de suco de laranja. Reserve.

Para acompanhar faça um purê de batata baroa e asse uma cebola roxa com manteiga e tomilho.

Excelente e de média execução.


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